ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM MACAXEIRA

Ingredientes

PURÊ:

• 1 kilo de macaxeira cozida e amassada

• 1 xícara (chá) de leite

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de Deline

• Sal a gosto

RECHEIO DE LEGUMES:

• 2 colheres (sopa) de Deline

• 2 cenouras cortadas em tiras

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• Pimenta de cheiro a gosto

• 1 cebola cortada em tiras

• 1 abobrinha cortada em tiras

• Sal

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

FINALIZAÇÃO:

• 1 xícara (chá) de queijo coalho

Modo de Preparo

Para o purê: Em uma panela média, coloque a macaxeira cozida e amassada, a Deline e leve ao fogo médio.

Adicione o leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve.

Para o recheio: Em uma frigideira grande, coloque a Deline e leve ao fogo médio até derreter.

Coloque a cebola, a cenoura, a abobrinha, o pimentão e refogue por 5 minutos ou até que os legumes murchem.

Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsinha.